De laatste keer dat ik een flink aantal citroenen kocht waren ze bedoeld voor lemoncurd.
Verslavend lekker en zeker zelfgemaakt!
Heerlijk!
Dat is behoorlijk zoet spul,
naast de hoeveelheid citroenen zit er namelijk ook een flinke berg suiker in.
Citroenen zijn het op één na zuurste fruit ter wereld, alleen de limoen overtreft hem nog net.
Vandaag kocht ik maar liefst drie netjes citroenen.
Niet voor verslavend lekkere lemoncurd,
maar voor een glazuurtest.
Glazuren hebben naast verfraaien vooral een hygiënisch doel.
Ze zorgen er voor dat keramiek goed te reinigen is. Met het gladde glasachtige laagje van glazuur is schoonmaken een stuk beter te doen dan zonder.
Het maakt keramiek ook een stuk fijner in gebruik, je kunt klei prima waterdicht krijgen maar qua structuur blijft het minder fijn en hygiënisch dan geglazuurd werk.
Maar tijdens gebruik wordt keramiek en dus het glazuur wel aan vanalles blootgesteld.
Schoonmaakmiddelen, zuren en zouten uit voedsel, temperatuurwisselingen etc.
Het is niet de bedoeling dat je de stoffen uit het glazuur binnenkrijgt of dat het gebruik ervoor zorgt dat het glazuur wordt aangetast.
Hiervoor moet glazuur aan een aantal dingen voldoen.
Één van die dingen is dat het glazuur bestand moet zijn tegen zuren.
Een hele belangrijke!
Het best te testen door het glazuur intensief bloot te stellen aan iets wat goed zuur is.
In dit geval meestal azijn maar citroen volstaat ook.
Ik denk dat het op school nu flink naar citroen ruikt want een deel van de glazuurbibliotheek heeft het aardig te verduren dankzij het zuur van de citroenen.
Is een glazuur hier niet tegen bestand dan zal het zuur een reactie aangaan met de stoffen in het glazuur.
Dit zie je dan terug door een verandering in kleur of glansgraad.
Gebeurt dit dan weet je dat het glazuur niet bestendig is en dus minder of niet geschikt is voor (de binnenkant van) gebruiksgoed.
Veiligheid voor alles en weten waar je mee werkt is daarvan absoluut het begin!
Na de oven wacht er voor een groot deel van de proeven die ik maakte dan ook een lekker zuur azijnbadje. Dat test makkelijker dan citroen, maar met al op platen geplakte oude proeven kom je toch bij citroen uit.
Op naar mooie èn bestendige glazuren!
(en de kennis daarover)
Blijft het een feit dat citroen een stuk lekkerder ruikt dan azijn.
En als we het over lekker ruiken hebben dan kom ik toch nog liever uit bij mijn fancy koffie van vanmorgen.
Tot morgen!
Liefs,
Nelleke
Comments